メニューはピアット・ティピコPiatto tipico、つまり地元料理を中心とした構成なのが嬉しい。季節や、日替わりで変わるメニューが、定番料理と並列に手書きで書かれコピーされた一枚の紙切れがメニュー表。 季節メニューの変化は同店からほど近い、メルカートが開かれるピアッツァから仕入れられるもの。土地の旬の味を逃すことなく味わえる。

定番料理のサルデ・イン・サオルSarde in saor（イワシのエスカベッシュ）はアンティパストとして。

プリモでおすすめは、やはりパスタ・エ・ファジョーリPasta e fagioli（インゲンマメのパスタ）。ヴェネトのインゲンマメは赤紫と白の斑模様が特徴。品種としてはボルロッティBorlottiやラモンLamonと言われるものが主流だが、これらを香味野菜などと煮込んで裏濾すのがヴェネト流。 そしてビーゴリもはずせない。ヴェネト特有の太いスパゲティ状のパスタ。合わせるソースは定番2種。コン・ラグー・ディ・アーナトラBigoli con ragù d'Anatra(カモ肉のミートソース)かイン・サオールBigoli in saor（タマネギとアンチョビのソース）で。

セコンドには、定番のバカラ・アッラ・ビチェンティーナBaccalà alla Vicentina。干しタラをアンチョビ、タマネギ、牛乳で煮込むのが料理名のヴィチェンツァ風。
ネーロ・ディ・セッピアNero di seppia（イカのスミ煮）、フェガト・アッラ・ヴェネツィアーナFegato alla Veneziana（仔牛レバーの煮込み・ヴェネツィア風）などをはじめ、トリッパの煮込みやオッソブーコの煮込み等、様々な料理が並ぶ。これらセコンドには必ず添えられるのもお決まりのポレンタ。